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(2)按香氣感覺分類
?、兕^香。頭香也稱為頂香,是人們首先能嗅感到的香氣特征。用于頭香的香料稱為頭香香料,一般是由香氣擴散力強的香料所構成。頭香香料揮發快,留香時間短,在評香紙上的留香時間在2h以下。頭香能賦予人們zui初的優美感,使香精富有感染力??勺鳛轭^香的香料大部分香氣是令人愉快的,而且消費者也比較容易受頭香香氣和香型以及香韻的影響,但頭香并不代表整個香精的特征香韻。
?、隗w香。體香也稱為中香。是在頭香之后,立即被嗅感到的香氣,而且能在很長的時間里保持穩定。用于體香的香料稱為體香香料。是由具有中等揮發速率的香料所形成的,在評香紙上的留香時間為2~6h。體香香料是香精的主體組成部分,它代表著香精的主體香氣。
?、刍??;阋卜Q為尾香。是在香精的頭香和體香揮發之后,留下來的zui后香氣。用于基香的香料稱為基香香料。一般是由沸點高、揮發性低的香料或定香劑所組成的,在評香紙上的留香時間超過6h?;闶窍憔幕A部分,它代表著香精的香氣特征